Einfach und simpel, wieder einmal, wie ich es mag, mit nur ein bisschen Schnickschnack, dem Honig, aber lecker waren sie, die Wildlachs-Scheiben, oder schweizerischen -Tranchen. Für einmal und wirklich selten war es ein Gemeinschaftswerk: Ich war für den Fisch zuständig und Frau H kochte dazu schmackhafte Petersilien-Kartoffeln und bereitete einen Salat zu.

Ich mag es nicht, wenn Frau H in der Küche ist, wenn ich koche, sie schaut dann so komisch schräg, was ich gerade mache, und auf meine Bemerkung sagt sie, ich bilde mir dies nur ein. Und ich putze und versorge ihr alles, was rumliegt, und sie sucht es dann und frägt, wo denn das Messer nun schon wieder sei, warum ich es schon wieder gewaschen hätte. Et cetera, et cetera. Wir funktionieren gemeinsam in der Küche also in der Regel nicht, die heutige Ausnahme bestätigte sie.

Zutaten

4 Scheiben Lachs
1 EL Honig, fliessender, nicht fester
4 EL Kräuter, gemischt (H: Italienische Petersilie, Dill, Minze)
Olivenöl
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Chili, getrocknet, gebrochen (H: Maras Biber aus der Türkei)

Zubereitung

Den Honig mit den geschnittenen Kräutern vermengen, etwas Olivenöl dazugeben.
Eine ofenfeste flache Schüssel oder Gratinform mit etwas Olivenöl ausreiben, die mit Haushaltpapier getrockneten und beidseitig mit Salz und Pfeffer bestreuten Lachs-Scheiben auf den Boden der Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln, den Honig-Kräuter-Mix auf den Scheiben verteilen und verstreichen, einige Chili-Flocken aufstreuen und ab in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
Etwa 20 Minuten offen backen, nicht mit Alu abdecken.

Begleitmusik zum Blog-Erstellen

Chet Atkins, Mister Guitar, 1959
auf Vinyl-LP