A Fine Restaurant in Ilocos Norte

The meat portion was double of what you see, as I had already eaten half when I thought of taking a picture. The chef topped up dips, condiments and rice, but not the meat, sorry.
Die Fleischportion war das Doppelte, da ich bereits die Hälfte gegessen hatte, als ich ans Fotografieren dachte. Der Chef füllte die Dips, Zutaten und Reis auf, nicht aber das Fleisch, sorry.

Unexpectedly I had a wonderful lunch today, here near Pagudbud, Ilocos Norte, in the far north of the Philippines.	Unerwartet hatte ich heute ein wunderbares Mittagessen, hier in Pagudbud, Ilocos Norte, im hohen Norden der Philippinen.
When I followed the signboard to a German restaurant called BergBlick, I expected a joint run by some German guy stranded in the Philippines, a beer pub probably, with Bavarian sausage and sauerkraut on the menu. What a surprise, a clean, neat restaurant with friendly owner couple and staff, the professional chef from Germany, with vast experience in top restaurants in Switzerland, Cyprus, the Maldives, Thailand, and more.	Als ich einem Schild zu einem deutschen Restaurant namens BergBlick folgte, erwartete ich eine Kneipe eines in den Philippinen gestrandeten Deutschen, ein Bierlokal vermutlich, mit Weisswurst und Sauerkraut auf der Karte. Was für eine Überraschung, ein sauberes, nettes Restaurant mit freundlichem Wirtspaar und Belegschaft, der zertifizierte Küchenmeister aus Deutschland, mit breiter Erfahrung in den Küchen der Welt, Schweiz, Zypern, Malediven, Thailand und mehr.
Bagnet, probably as a tribute to Ilocos Norte, is the specialty of the house, although the menu shows a wide variety of other dishes. Besides the common classical Bagnet, there are almost a dozen varieties available: the western contribution to the Philippine cuisine.	Bagnet, vermutlich als Tribut an Ilocos Norte, ist die Spezialität des Hauses, obwohl die Karte auch eine grosse Auswahl anderer Gerichte aufweist. Neben dem klassischen Bagnet werden gegen ein Dutzend Variationen angeboten: der westliche Beitrag zur philippinischen Küche.
The meat part of Bagnet is pork belly, boiled and then deep fried in slices, to get a wonderful crusty bite, and then cut in stripes. Hence, the stripes have crusty and soft sides. Bagnet is served with various dips and condiments. My choice was the spicy Garlic-Chili version, the taste was great.	Der Fleisch-Anteil von Bagnet ist Schweinebauch, gekocht und anschliessend in Scheiben frittiert für einen krossen Biss, dann in Streifen geschnitten. Somit haben die Streifen krustige und weiche Seiten. Bagnet wird mit verschiedenen Dips und Zutaten gereicht. Meine Wahl war die etwas schärfere Knoblauch-Chili Version. Es schmeckte hervorragend.

Considering the environment of northern Philippines, deep country side, the restaurant is finely furnished and the tables are perfectly set. You enter a world different to anything you can find within 50 km in each direction.

Für den Norden der Philippinen, tiefste Provinz, ist das Restaurant fein möbliert und die Tische sind perfekt gedeckt. Du trittst in eine andere Welt, anders als alles, was Du im Umkreis von 50 km finden kannst.

Detlev and Marites Cotte are wonderful hosts. I admire their courage to start a new life that far away from home for both. Detlev has never been to the Philippines, when he and his Manila born wife Marites decided to pack their things in Munich and to move to the Philippines. Through internet survey they found a house for sale in Pagudbud, had a look and bought it. The restaurant is newly built. They opened two months ago and their experience is already positive.

Detlev und Marites Cotte sind wunderbare Gastgeber. Ich bewundere ihren Mut, für beide so weit weg von ihrer Heimat ein neues Leben zu beginnen. Detlev war vorher nie in den Philippinen, als er und seine in Manila geborene Frau sich entschieden, ihre Sachen in München zu packen und in die Philippinen zu ziehen. Über Internet-Suche fanden sie ein zum Verkauf stehendes Haus in der Nähe von Pagudpud, schauten es sich an und kauften es. Das Restaurant ist neu gebaut. Die Eröffnung war vor zwei Monaten, und die ersten Erfahrungen sind positiv.

The hospitality and the quality of the food can match best European restaurants. I wholeheartedly recommend “BergBlick” for an excellent treat.

Die Gastfreundschaft und die Qualität der Gerichte stünden besten europäischen Restaurants gut an. Ich empfehle den “BergBlick” aus vollem Herzen, ihr werdet ein exzellentes Mahl geniessen.

Part of the restaurant building. Ein Teil des Restaurant-Gebäudes.

2 waitresses and a cook, Rose, Christopher, Mel, from left. 2 Serviererinnen und ein Koch, Rose, Christopher, Mel, von links.

The beautiful view over the paddies to the mountains. Der schöne Bergblick über die Reisfelder.

BergBlick Deutsches Restaurant
Bgy. Burayoc, Sitio Salucag
Pagudpud, Ilocos Norte Philippines
Call (63) 9394581642, (63) 9219547747

Check out their website and menu here.

Nudelsuppe mal Drei

Diese meine erste Nudelsuppe auf dieser Reise ass ich im Bergdorf Doi Pui, hoch über Chiang Mai. Sie ist “normal”, Reisnudeln, Fleischbällchen vom Schwein, etwas Schweinsgeschnetzeltes, aber keine Bean Sprouts.

Diese Frau wartet hier auf die gleiche Suppe, für take away.

Die folgende war dann meine zweite Nudelsuppe.

Dasselbe von oben.

Es war die reichhaltigste Nudelsuppe, die ich in Thailand je kriegte, in Phrao, Lunch auf der Fahrt von Mae Salong nach Chiang Mai.

Die Suppe enthielt:
breite Reisnudeln, Kwai Teow Sen Yai
Chinakohl
Scheibchen von Karotten
dunkelgrünes Stielgemüse, Stiele und Blätter, letztere wie Spinat
3 Sorten Pilze
kleine braune Böhnchen
1 Wachtelei
Maiskölbchen, längs geschnitten
MSG, vermutlich (?)

Reichhaltig wie noch nie, im Geschmack nicht 100% überzeugend.

Wieder in meinem Stammlokal in Chiang Mai, wenn man die mit Planen überdachte Restauration als Lokal bezeichnen darf. Das Paar arbeitet speditiv, viele Leute essen hier Breakfast oder Lunch, am Abend ist zu.

Meine dritte Nudelsuppe (Kwai Teow), wieder auf der normalen Seite, aber sehr gut im Geschmack.
Inhalt:
Reisnudeln fein (Sen Lek)
Fleischbällchen (Lukshin) vom Schwein (Mou)
Sojasprossen

Auf Thailändisch bestelle ich für diese Nudelsuppe “Kwai Teow Sen Lek Lukshin Mou”, klar?

Kinder in einem Dorf der Akha Minorität, nicht weit von Mae Salong.

Ich fuhr mit dem Motorrad über schmale Trails über alle Berge, von Mae Salong nach Thoed Thai, wunderbare Landschaft.

Reisfelder bei Chiang Saen.