Diese meine erste Nudelsuppe auf dieser Reise ass ich im Bergdorf Doi Pui, hoch über Chiang Mai. Sie ist “normal”, Reisnudeln, Fleischbällchen vom Schwein, etwas Schweinsgeschnetzeltes, aber keine Bean Sprouts.

Diese Frau wartet hier auf die gleiche Suppe, für take away.

Die folgende war dann meine zweite Nudelsuppe.

Dasselbe von oben.

Es war die reichhaltigste Nudelsuppe, die ich in Thailand je kriegte, in Phrao, Lunch auf der Fahrt von Mae Salong nach Chiang Mai.

Die Suppe enthielt:
breite Reisnudeln, Kwai Teow Sen Yai
Chinakohl
Scheibchen von Karotten
dunkelgrünes Stielgemüse, Stiele und Blätter, letztere wie Spinat
3 Sorten Pilze
kleine braune Böhnchen
1 Wachtelei
Maiskölbchen, längs geschnitten
MSG, vermutlich (?)

Reichhaltig wie noch nie, im Geschmack nicht 100% überzeugend.

Wieder in meinem Stammlokal in Chiang Mai, wenn man die mit Planen überdachte Restauration als Lokal bezeichnen darf. Das Paar arbeitet speditiv, viele Leute essen hier Breakfast oder Lunch, am Abend ist zu.

Meine dritte Nudelsuppe (Kwai Teow), wieder auf der normalen Seite, aber sehr gut im Geschmack.
Inhalt:
Reisnudeln fein (Sen Lek)
Fleischbällchen (Lukshin) vom Schwein (Mou)
Sojasprossen

Auf Thailändisch bestelle ich für diese Nudelsuppe “Kwai Teow Sen Lek Lukshin Mou”, klar?

Kinder in einem Dorf der Akha Minorität, nicht weit von Mae Salong.

Ich fuhr mit dem Motorrad über schmale Trails über alle Berge, von Mae Salong nach Thoed Thai, wunderbare Landschaft.

Reisfelder bei Chiang Saen.